6 أركان للتوعية بسلامة مصادر الغذاء في تخصصي الدمام
الدمام: صبرة
نظمت إدارة مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام أمس (الاثنين) احتفالية اليوم العالمي لسلامة الغذاء في البهو الرئيسي للمستشفى من خلال 6 أركان توعوية.
وتمثلت الأركان التوعوية في التسوق الآمن وركن طريقة تخزين وترتيب الأغذية وركن تحضير الأطعمة بشكل آمن وركن حفظ الأغذية النيئة والمطبوخة وركن أجبان وألبان تحت شعار غليتوه؟ بالإضافة إلى ركن مبادرة إعراف ارقامك والتي تستهدف المرضى والمراجعين والمرافقين والموظفين، حيث يحرص المستشفى على التوعية بأهمية سلامة مصادر الغذاء،
وأوضح الدكتور يحيى الفيفي استشاري الأمراض الباطنية والأمراض المعدية في مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام أن هناك العديد من الأمراض تنتشر في العالم وتنتقل إلى الإنسان عبر مصادر الغذاء المتعددة، وتسبب اعتلال في الصحة بشكل حاد أو مزمن.
ومن هذه الأمراض التي تنتقل إلى الانسان عن طريق الحيوانات، مرض الحمى المالطية والتي اكتشفت في القرن 19 الميلادي وسميت نسبة إلى اسم مكتشفها (بروس) ولذلك سميت (بروسيلا)، هذا وسميت بأسماء عدة لها علاقة بالحيوان أو بمكان انتشار الحيوانات الناقلة لها وذلك نتيجة لاستيطان الحيوانات في تلك البقاع من الأرض. وينتقل هذا المرض إلى الانسان من الحيوانات المصابة كالماعز والأبقار والجمال والخنازير.
وبين الدكتور الفيفي أن جرثومة بكتيريا البروسيلا المسببة للحمى المالطية تنتقل إلى الإنسان من خلال التلامس مع الحيوانات المصابة بأشكال مختلفة سواء عن طريق التلامس المباشر أو استنشاق إفرازاتها أو مخرجاتها كالروث والبول وكذلك مخرجات الولادة الطبيعية أو الإجهاض أو مساعدة الحيوانات أثناء تعسر الولادة أو التلامس مع المشيمة أو لمس لحومها أو استهلاك لحومها التي لم تطهى جيدا أوألبانها وأجبانها غير المبسترة.
وقد تصيب الحمى المالطية (البروسيلا) الشخص بشكل حاد حيث تظهر علية الأعراض كالحمى والرجفة والصداع والغثيان، أو بشكل مزمن حيث أن المريض يصاب بألآم في المفاصل وأسفل الظهر وحمى ببن الفينة والفينة وتصيب البروسيلا أيضا الكبد والطحال بالتضخم والجهاز العصبي بالتهاب السحايا والغدد اللمفاوية بالتورم، وقد تصيب كل أعضاء الجسم بأشكال متفاوتة. حيث تظهر أعراض الإصابة على المصاب في فترة من ٣-٤ أسابيع وقد تصل إلى شهور وقد تظهر أسرع من ذلك.
ويقوم الطبيب بعمل الفحص الاكلينيكي والفحوصات المخبرية للمريض ومنها الفحوصات المصلية وزراعة الدم والتي تأكد للطبيب التشخيص في وقت مثالي. وعند ذلك يتم معالجة المريض بالأدوية والتي تستمر لمدة ٦ أسابيع للحالة الحادة ومن ٦ الى ١٢ شهرا في الحالات المزمنة، مشيراً إلى أنه يجب عند تشخيص المصاب بالحمى المالطية إبلاغ وزارة الصحة لاتخاذ الإجراءات الوقائية لضمان منع انتشار العدوى والمرض ولضمان مصدر غذائي آمن.
