“الخبز الأحمر” من الأحساء ضمن مبادرة مخبوزات المدن المبدعة
الرياض: واس
أعلنت هيئة فنون الطهي اليوم، عن إدراج ثلاث مخبوزات سعودية ضمن مبادرة “مخبوزات المدن المبدعة”، حيث تعكس هذه المخبوزات التاريخ والتراث الطهوي للمدن السعودية المدرجة في شبكة اليونسكو للمدن المبدعة، التي تم اختيارها تقديراً للجهود المبذولة في الحفاظ على التراث الثقافي من أجل تنمية مستدامة.
وجاءت هذه المخبوزات لتمثّل المدن المبدعة السعودية في شبكة اليونسكو: الأحساء المدينة المبدعة في الحرف اليدوية والفنون الشعبية، وبريدة المدينة المبدعة في فنون الطهي، والطائف المدينة المبدعة في مجال الأدب.
وقد تم اختيار هذه المخبوزات بناءً على عدة معايير، منها أن تكون محضّرة من الدقيق المحلي، وذات ارتباط وثيق بثقافة المدينة، حيث تم إدراج “الخبز الأحمر” من الأحساء وهو نوع فريد من الخبز يحضّر بطريقة خاصة مع التمر والتوابل المميزة للمدينة، ومن بريدة، تم إدراج “الكليجا” وهي حلوى تقليدية تحاكي تراث مدينة بريدة ومنطقة القصيم، أما من الطائف، تم إدراج”خبز الملّة” الذي يعد من أقدم المخبوزات في تراث فنون الطهي السعودي، فيما يؤكد هذا التسجيل على الثراء والتنوع الثقافي للمدن السعودية المبدعة، والذي تجسّده هذه المخبوزات وطرق تحضيرها المميزة.
ويأتي هذا الإدراج ضمن جهود الهيئة وإستراتيجيتها بالمساهمة في إبراز فنون الطهي السعودية على المستوى المحلي والعالمي، وحرصها على التبادل المعرفي والثقافي الدولي.
