في بيت حائل.. “الكليجا” بلمسة نسائية

حائل: واس

استقطبت الأكلات الشعبية السعودية في بيت حائل المقام بمتنزه أجا بارك الترفيهي، المتنزهين والسياح. وكان “للكليجا الحائلية” نصيب وافر من الزوار لمعرفة أسرار صناعتها وأنواعها وطريقة تنافس الصانعات في تقديمها بمختلف الأشكال.

وبينت “أم محمد” المتخصصة في صناعة الكليجا الحائلية أنها تزاول هذه المهنة منذ قرابة 45 عاماً وأتقنت تعلمها على يد جدتها؛ ما دعاها إلى تسمية الكليجا التي تعملها بـ”كليجا جدتي،” مشيرة إلى أن سر مذاق الكليجا يكمن في خلطة البهارات الخاصة، بالإضافة إلى باقي المكونات مثل: الطحين والسكر والهيل وغيرها بحسب طلب الزبائن.

وأوضحت أنها كانت في الماضي تستخدم الفحم في طهي الكليجا، أما في الوقت الحاضر فتستخدم أفران الغاز المتنقلة.

وفي المقابل تخصصت البائعة “أم غادة” في صناعة الكليجا الحائلية طيلة الـ10 سنوات الماضية بنوعيها “طحين البر، والطحين الأبيض”، مبينة أن مشاركاتها في مهرجانات المملكة أكسبتها الخبرة والمقدرة على التفنن في صناعة الكليجا، مشيرة إلى أن الإقبال على الكليجا يكثر خلال أيام الشتاء لاحتوائها على القيمة الغذائية العالية التي تمد الجسم بالدفء خلال أيام البرد.