صالونة دجاج
إعداد:
فاضل بريه، إبراهيم ياسين
تصوير: علا الضامن
المقادير:
- دجاج: نصف دجاجة
- عيش: كيلة ونصف
- بصل: 3 حبات مقطعة قطعاً صغيرة
- بطاطس: 2 حبة كبيرة مقطعة
- جزر: 2 حبة مقطعة
- كوسا: 1 حبة مقطعة
- طماطم: 5 حبات مقطعة قطعاً صغيرة
- باذنجان: 1 حبة مقطعة
- ضامية، بامية: ربع كيلو
- كزبرة خضراء: ربع صرة
- معجون طماطم: 2 ملعقة
- دهن: 1 استكانة
- ملح، بهار مشكل، بهار دجاج، بهار كاري، هيل، ثوم مطحون، فلفل اسود، كركم، فلفل حار مبشور، مسمار
الطريقة:
نسلق العيش ونقوم بشخله من الماء ونتركه على نار هادئة لكي ينشف
نحمص البصل بالدهن في قدر الى ان يصبح ذابلاً، ونضيف عليه جميع المكونات مع الملح والبهارات ونخلطها على نار هادئة لمدة ربع ساعة مغطاة.
وبعدها نضيف قطعة الدجاج ونقلبها في القدر لتختلط مع المكونات. ثم نضيف القليل من الماء الى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ،مع الاستمرار في التحريك كل فترة 15 دقيقة.
نسكب العيش في صحن وعليه مكونات الصالونة مع الدجاج.
عليكم بالعافية.
