مكبوس الدجاج.. أشهر الطبخات.. وأسهلها
إعداد:
فاضل بريه، إبراهيم ياسين
تصوير: علا الضامن
المقادير:
- عيش: 1 كيلة ونصف.
- طماطم: 3 حبات.
- كزبرة خضراء.
- بصل.
- نصف دجاجة.
- دهنة (زبدة)
- بهار مشكل، ملح، ثوم مطحون، فلفل اسود، ليمون عماني، بهار الكاري، ورق الغار،معجون طماطم.
الطريقة:
- أول خطوة نحمس البصل مع الدهنة إلى أن يصل إلى اللون الأحمر.
- الخطوة الثانية نضيف الطماطم، ثم معجون الطماطم، والبهارات، مع كمية قليلة من الماء ونتركه يغلي لمدة عشردقائق.
- الخطوة الثالثة هي إضافة قطعة الدجاجة على الخلطة، ونصف ملعقة ملح وترك الدجاجة 45 دقيقة.
- الخطوة الرابعة فيها خياران: إما قلي الدجاج أو تحميرها داخل الفرن.
- الخطوة الخامسة هي إضافة العيش على الخلطة، مع كمية من الماء لكي ينضج العيش، ثم يتنشف، وإضافة باقي كمية الملح لمدة 35 دقيقة.
وبالعافية
سـِيْوَيَهْ، سُويَهْ، بلاليط، شِعرية
المقادير:
- 2 بيضة
- نصف كيس سيوية
- كاس سكر
- فنجان دهن
- رشة ماء ورد
الطريقة:
نغلي ماءً في قدر، ومع بداية الغلي نضع السيوية على الماء لمدة 7 دقائق. بعدها نقوم بشخله ونتركه لكي ينشف الماء كلياً. بعدها نرجع السيوية في نفس القدر. ونضع عليه كاس سكر وفنجان دهن ورشة ماء ورد. نقلي البيض لوحده، ثم نضعه على السيوية ونخلطه. وبعدها نضعه على نار هادئة ونتركه يتنشف 7 دقائق.
برعاية
