ربيان مقلي تحت العيش التحلية بالـ "إنشَاْ" بنكهة ماء الورد والزعفران
إعداد: فاضل بريه، إبراهيم ياسين
تصوير: علا الضامن
المقادير:
- ربيان مقشور: 1 كيلو
- عيش: كيلة ونصف
- زبيب: ملعقة صغيرة
- فلفل دراز: 2 حبة
- فليفلة خضراء: 2 حبة
- دهن او زيت.
- ملح، بهارات مشكّل، كاري، فلفل اسود، ثوم مطحون
الطريقة:
نسلق الرز ونقوم بشخله من الماء ونتركه على نار هادئة لكي ينشف.
نحمص المكونات مع الربيان بالدهن، ونضيف عليها البهارات والملح، ونستمر بتحريكها لمدة 30 دقيقة الى ان تستوي، بعدها نضيف العيش المطبوخ على المكونات ونتركها على نار هادئة لكي تنشف.
يمكن اضافة القليل من الماء الى الحمصة لتجنب لصقها في القدر او احتراقها.
للتناول يُقلب تلقب القدر رأساً على عقب في الصحن، كما في الصور.
إنشَاْ (نشأ)
المقادير:
- طحين نشا: 1 كيلة
- سكر: نصف كيلة
- دهن: 1 استكانة
- زعفران: ربع ملعقة منقوع بالماء وماء الورد
- ماء: 4.5 كاس
- ماء ورد: 1 ملعقة
- هيل: 1 ملعقة
الطريقة:
نخلط جميع المكونات، دون الدهن، ثم نضعها في قدر على نار متوسطة، مع الاستمرار بالتحريك، الى ان تصبح سميكة، ثم نقوم بإضافة الدهن ونواصل التحريك الى ان يختلط معها.
ثم نقوم بسكبها في صحون وتسويتها بإضافة قليل من الدهن
عليكم بالعافية
برعاية
