إعداد: فاضل بريه، إبراهيم ياسين تصوير: علا الضامن التطبين من معاني كلمة “طبن” في اللغة العربية الفُصحى هو “الدفن”. ويبدو أن هذا المعنى قريبٌ من اسم هذه الطبخة. إذ إن جزءاً من الإعداد يقوم على دفن جزء من المكوّنات تحت العيش “الرز”. ووجبة “المطبّن” من وجبات البحر. ويقول بعض كبار السنّ إنها ـ أصلاً ـ … تابع قراءة “المطبّن”.. وجبة ابتكرها بحّارة على ظهر سفينة شوربة الشوفان للمقبلات.. والـ “لقيمات” للتحلية